Korv i airfryer – tider och temperatur

Korv i airfryer är klar på 6 till 15 minuter beroende på sort, och du slipper stå vid spisen och vända. Falukorv, grillkorv och prinskorv är redan tillagade i fabriken, så airfryern ska bara värma igenom dem och ge en yta med färg. Färsk korv som salsiccia och bratwurst är rå och behöver längre tid. Här får du tider och temperaturer per sort, hur du får skinnet att spricka mindre och vad du kan laga i samma omgång.

Korv i airfryer – snabbversionen

Gäller grillkorv, wienerkorv och andra färdiga korvar direkt ur kylen.

1. Förvärm airfryern på 180°C i 3 minuter.
2. Lägg korvarna i ett lager med lite luft emellan.
3. Kör 7–9 minuter på 180°C.
4. Vänd efter halva tiden om korgen inte roterar.
5. Höj till 200°C de sista 2 minuterna om du vill ha mer färg.

Tid och temperatur för olika sorters korv

Tiderna gäller kylskåpskall korv i ett lager i en förvärmd airfryer. Tjockleken avgör mer än själva märket.

• Grillkorv och wienerkorv: 180°C, 7–9 min.
• Varmkorv (tunn): 180°C, 5–7 min.
• Prinskorv: 180°C, 5–7 min. Skaka runt korvarna efter halva tiden.
• Falukorv i skivor (1 cm): 200°C, 8–10 min. Vänd en gång.
• Hel falukorv, skårad: 180°C, 15–20 min.
• Chorizo: 180°C, 8–10 min. Lägg något i botten som tar upp det röda fettet, till exempel potatis eller paprika.
• Isterband: 180°C, 12–15 min. Vänd halvvägs.
• Färsk korv (salsiccia, bratwurst, färsk grillkorv från slaktaren): 180°C, 12–16 min, tills korven håller 72°C i mitten.
• Fryst grillkorv: 180°C, 12–15 min. Tina inte först.

Kör i underkant första gången. Airfryers skiljer sig åt i effekt, och en korv som blivit varm igenom spricker om den står kvar för länge.

Falukorv i airfryer

Falukorv är den korv flest söker på, och den fungerar på tre sätt.

• Skivor: skär 1 cm tjocka skivor, lägg dem i ett lager och kör 200°C i 8–10 minuter. Kanterna böjer sig uppåt och blir krispiga. Den perfekta falukorven att servera till makaroner.
• Hel och skårad: skåra snett med 2 cm mellanrum, ungefär en halv centimeter djupt. Pensla med senap eller ketchup om du vill och kör 180°C i 15–20 minuter. Skårorna öppnar sig och korven får färg i varje snitt.
• Ugnsfalukorv i airfryer: skär ett snitt längs korven, fyll med ost, senap och tomatskivor och kör 180°C i 15 minuter. Osten bränner om du kör varmare.

Om falukorven är för stor: Dela den på mitten hellre än att böja den, annars blir ena halvan blek.

Varför spricker korven?

Korvskinn spricker när vätskan inuti blir till ånga snabbare än skinnet hinner ge efter. I en airfryer händer det oftast med tunna korvar på hög värme.

• Börja på 180°C i stället för 200°C. Höj först på slutet för färgens skull.
• Gör ett par grunda snitt med kniven innan. Snitten släpper ut ångan där du vill i stället för på längden.
• Stick inte hål med gaffel. Då rinner saften ut och korven blir torr.
• Ta ut korven så fort den är genomvarm. En grillkorv som fått 12 minuter i stället för 8 spricker nästan alltid.

Färsk korv måste bli genomstekt

Färdiga korvar som falukorv, grillkorv och prinskorv är kokta eller rökta i fabriken. Dem värmer du bara. Färsk korv av rå färs är en annan sak. Livsmedelsverket rekommenderar att malet kött tillagas till 72°C i mitten, och det gäller även korv av färs. Använd en stektermometer om du har en. Utan termometer: skär itu den tjockaste korven och kontrollera att köttet är grått hela vägen och att saften är klar.

Korv och potatis i samma omgång

Potatis tar längre tid än korv, så starta den först och lägg i korven på slutet.

• Klyftpotatis och grillkorv: potatisen 200°C i 12 minuter, lägg sedan i korven och kör 8 minuter till.
• Frysta pommes och varmkorv: pommesen 200°C i 10 minuter, sedan korven i 6 minuter.
• Tärnad falukorv, potatis och lök (pytt): potatisen först i 12 minuter på 200°C, sedan korv och lök i 8 minuter. Skaka två gånger.

Exakta tider för potatisen finns i guiderna för potatis i airfryer och pommes i airfryer.

Korv i en roterande korg

Prinskorv, korvbitar och skivad falukorv passar bra i Fritaires roterande korg. Den snurrar under hela tillagningen, så alla bitar får färg runt om och du behöver inte öppna luckan för att skaka. Hela grillkorvar och falukorv lägger du hellre direkt i glasskålen, de är för långa för att rulla jämnt i korgen. Genom glaset ser du när skinnet fått färg, så du behöver inte öppna och släppa ut värmen för att kontrollera. Hur korgen sätts på plats visar vi i så använder du Fritaire.

Fettet i botten

Korv släpper fett, särskilt chorizo och isterband. Fettet samlas i botten och kan ryka om du kör flera omgångar efter varandra på 200°C. Töm ut det mellan satserna, eller häll ett par matskedar vatten i botten innan du startar. Samma trick fungerar för bacon, som vi beskriver i guiden om bacon i airfryer.

I en korg med non-stick-beläggning sätter sig bränt korvfett lätt fast, och det är där många skrubbar för hårt och repar ytan. Fritaires skål är av glas och har ingen beläggning som kan repas. Du rengör den genom att hälla i vatten och lite diskmedel och köra självrengöringen. Hur det går till steg för steg står i guiden om självrengörande airfryer, och fler tips för fastbränt fett finns i rengöra airfryer.

Sammanfattning

Grillkorv och wienerkorv: 180°C i 7–9 minuter. Prinskorv: 180°C i 5–7 minuter. Falukorv i skivor: 200°C i 8–10 minuter, hel och skårad 180°C i 15–20 minuter. Färsk korv av rå färs ska upp i 72°C i mitten. Börja på lägre värme om korven spricker, och töm ut fettet mellan omgångarna.

Vill du se hur en Airfryer med glasskål och roterande korg? Besök butiken.